Cocina Vasco-Navarra en el corazón de San Lorenzo de El Escorial
Bienvenidos a DosPelotaris
Nuestra Cocina
En Dos Pelotaris traemos a la sierra madrileña lo mejor de la cocina del norte. Txakoli bien frío, pintxos con alma y el bacalao al pil-pil que llevas tiempo buscando. Sin prisas, con buen producto y mejor compañía.
Lo que nos gusta cocinar
Gilda clásica
El pintxo más icónico de la cocina vasca. Pequeño, contundente y con mucho carácter — como todo lo que viene del norte.
Tarta de milhojas
El broche perfecto para una buena comida. Elaboración propia, con ese punto casero que marca la diferencia.
Bacalao al pil-pil con sus cocochas
Una de las grandes joyas de la cocina vasca. Elaborado a fuego lento siguiendo la receta de siempre, sin concesiones.
Nuestros Callos pelotaris
Un guiso de los de verdad. De los que entran en calor y reconfortan. Nuestra versión del clásico, con el sello Dos Pelotaris.