Carta
PLATOS DE SIEMPRE PARA COMPARTIR
Jamón ibérico de bellota
24€ (1/2)15€
Lomito ibérico de bellota
24€ (1/2)15€
Queso Idiazábal ahumado
15€ (1/2)9€
Corte de foie-grass navarro con mermelada de higo negro
22€ (1/2)13€
Nuestra Ensaladilla con bonito escabechado y aceitunas sabor anchoa
15€ (1/2)8€
Ensalada de tomate, guacamole y burrata
16€
Nuestra Ensalada de bogavante del Cantábrico
35€
Carpaccio de salmón marinado al eneldo
18€ (1/2)10€
Rollito cigala y alioli de piquillos (und)
3€
Croquetas de jamón (6 und.)
12€
Croquetas de merluza (6 und.)
12€
Morcilla de la ribera frita
14€ (1/2)8€
Patatas revolconas con torreznos
15€ (1/2)8.5€
Nuestros Callos pelotaris
18€ (1/2)10€
COCINA VASCO NAVARRA
Anchoas del cantábrico con tartar de tomate y orégano
20€
Gildas de anchoa (und.)
2,5€
Gildas de boquerón (und.)
2,5€
Espárragos de Navarra hechos a la brasa (4 pz)
16€
Flor de alcachofa de Tudela sobre puré de patata (und)
5€
Puerros a la brasa vizcaína (4 pz)
14€
Nuestra Tortilla de bacalao
16€
Chistorra la Navarra Arbizu
12€
PESCADOS
Chipirones plancha con mahonesa de ajo negro
23€
Canelón de changurro donostiarra
23€
Bacalao al pil-pil con sus cocochas
26€
Merluza a la vasca con almejas
26€
Rapito asado a la donostiarra (2pax)
50€
Merluza albardada en tacos
24€ (1/2)14
Lomo de merluza a la bilbaína
24€ (1/2)14
CARNES HECHAS EN NUESTRA BRASA DE CARBÓN
Entrecot de vaca madurada 350 gr
25€
Tataki de vaca madurada sobre puré de patata y queso Idiazabal
25€
Txuleta de vaca madurada (2 pax)
70€
Pichón de Araiz a la brasa
24€
Hamburguesa de ternera con cebolla confitada, queso crema y huevo plancha con patatas fritas
18€
Todas las carnes son acompañadas de pimientos de piquillo confitados y puré de patata
VINOS RECOMENDADOS:
Txacolí: Txomin etxaniz
24€
Rosado de Navarra: Flamingo
24€
Rioja crianza: Beronia E.L
21€
Ribera del Duero: Vatravieso
25€
POSTRES
Biscuit glacé de pistacho
6.5€
Canutillo de Bilbao relleno de crema pastelera (und)
5€
Tarta de milhojas (crema y nata)
7€
Tarta de queso al horno con helado de vainilla
7€
Espuma de arroz con leche
6€
Queso Idiazábal con membrillo y nueces
7€
VINOS RECOMENDADOS:
Pedro Ximenez
3.5€
Oporto
3.5€
CARTA DE VINOS
BLANCOS:
Txomin etxaniz (txacolí)
24€
Traba Valdeorras
23€
Beronia rueda
18€
Camiño do rei Rias Baixas
23€
Casal de Arman Ribeiro
26€
Amoramar Rueda semidulce
18€
ROSADOS:
Nicte Rosa Pálido
21€
TINTO RIOJA CRIANZA:
Beronica E.D limitada
21€
Proelio Crianza
20€
Ramon Bilbao E.L
24€
TINTO RIOJA RESERVA:
Marqués de Murrieta
49€
Marqués de Vargas
39€
TINTO RIBERA DEL DUERO CRIANZA:
Protos roble (9 meses barrica)
21€
Valtravieso
25€
Conde de San Cristóbal
36€
Matarromera
46€
Valduero Dos Maderas
33€
TINTO RIBERA DEL DUERO RESERVA:
Hacienda Monasterio
97€
D.O. ALMANSA:
Atalaya del camino –crianza-
26€
CAVAS:
Anna de Cordoniu
18€
Gramona imperial
42€
Moët & Chandon
65€
